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正宗意大利牛肉披薩配方竅門

生活百科正宗

1、將面粉和海鹽混合倒在大盆里，然后將糖和酵母加入650克的水中，等待幾分鐘讓酵母反應，然后倒入面粉之中 ， 用叉子開始混合；
2、當面粉凝結成團的時候，將面團倒出臺面上，然后將其揉成一個面團，如果太粘手 ， 可以加點面粉 。
3、用后手掌將面團撐成長條，然后慢慢往后折疊和揉搓，再換個方向繼續揉搓，大約揉搓十分鐘，直到得到一個光滑有彈性的面團；
4、將面團分成四份 ， 揉成圓形，蓋上濕布放在溫暖的地方靜置發酵45分鐘，直到兩倍大；
5、然后開始做醬汁，將大蒜切片，羅勒摘掉葉子，將莖切碎之后，中低火加熱小鍋，加入切好的大蒜和羅勒莖，炒香幾分鐘，直到大蒜略微變黃，然后加入大部分的羅勒葉、西紅柿、一小撮鹽和黑胡椒，將醬汁熬煮約20分鐘，其中用木勺將番茄弄散成泥；
6、當披薩面團發酵好之后，取出其中一個面團，用拳頭將它壓扁，溫柔地撕扯成一塊約0.5厘米厚的大餅；
【正宗意大利牛肉披薩配方竅門】7、在準備好的面餅之上抹上番茄醬，一點點鹽，灑上帕爾馬芝士，然后撕下馬蘇里拉之上鋪在上面，并點綴上剩下的羅勒葉 ， 澆上少許橄欖油；
8、如果是石窯烤箱，烤3-4分鐘 ， 如果是家?？鞠?nbsp;， 250℃烤7-10分鐘 ， 直到餅皮變得金黃酥脆 。