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【青椒辣子雞塊的正宗做法 青椒辣子雞塊怎么做】1、主料：雞胸肉一塊、青辣椒 。輔料：花椒、鹽、姜、蒜、豆瓣醬、辣椒、淀粉 。
2、雞肉洗凈切塊，放入碗中加入少許淀粉、鹽、豆瓣醬、花椒 。先碼料，才入味 。辣椒洗干凈切斷，倒入燒熱的鍋中，干煸，去掉新鮮辣椒多余的水分 。
3、然后鍋中倒入油，什清油最好，雞肉沒有豬肉吃油，所以不喜歡油膩的親記得油的量 。
4、油去掉生味以后，放入花椒、七切好的蒜片、姜片、豆瓣醬，炒香之后，倒入雞塊，翻大火翻炒，半生熟的時候加入鹽、雞精，翻炒一下，倒入辣椒，直到快熟了，就加味精 。
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