西瓜冷凍后能吃，但不建議 。西瓜冷凍后，果肉會變得十分硬，而且由于受到冷害，其中的細胞組織已經被破壞，已經沒有原來的香甜爽脆的味道，食用口感會變得很差 。
西瓜：
【西瓜冷凍后能吃嗎】西瓜堪稱盛夏之王 ， 清爽解渴，味道甘味多汁 ， 是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和膽固醇外，含有大量葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的維生素Ｃ等物質，是一種富有很高的營養、純凈、食用安全食品 。瓤肉含糖量一般為5－12％ ， 包括葡萄糖、果糖和蔗糖 。甜度隨成熟后期蔗糖的增加而增加 。
西瓜果肉：蛋白質、葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、內氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜堿、腺嘌呤、蔗糖、蘿卜素、胡蘿卜素、番茄烴、六氫番茄烴、維他命Ａ、Ｂ、Ｃ、揮發性成分中含多種醛類 。
西瓜種子：含脂肪油、蛋白質、維生素Ｂ２、淀粉、戊聚糖、丙酸、尿素、蔗糖等 。
西瓜皮：西瓜皮富含維生素Ｃ、Ｅ 。

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