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三月一到|陽春三月，多吃這5道黃金菜，鮮美營養高，應季而食

經常是大晴天三月一到

三月一到 ， 天氣明顯好了很多 ， 經常是大晴天 ， 人的心情也隨之變得很好 ， 做什么事情都順心 。 那么在這個季節 ， 我們要在飲食上多改變 ， 別再吃得那么油膩 ， 多吃一些清爽解膩的食物 ， 對身體更有益 ， 可以更好地適應春天的美好 。 陽春三月 ， 多吃這5道黃金菜 ， 鮮美營養高 ， 應季而食 ， 舒服過春天！快來看看吧 。
三月一到|陽春三月，多吃這5道黃金菜，鮮美營養高，應季而食
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一、菠菜雞蛋卷
準備一把菠菜、幾個雞蛋、面粉 。 菠菜清洗干凈 ， 雞蛋打進碗里 ， 加鹽充分攪拌 。
鍋內加水煮開 ， 把菠菜倒進鍋內焯水 ， 半分鐘后撈出 ， 過涼水再擠掉水分 ， 切成菠菜碎 。
切好后倒進蛋液中 ， 混合好后再分次加面粉攪拌 ， 變成稍微有一點濃的面糊 。
平底鍋預熱加油 ， 倒入一勺面糊 ， 攤成薄薄的餅 ， 兩面都烙成金黃色取出 ， 卷起來后切成小段即可 。
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二、萵筍炒蝦仁
準備一根萵筍 ， 去皮去掉白筋 ， 沖洗后切成小條 。 大蝦剝成蝦仁 ， 去蝦線后清洗干凈 ， 加鹽、胡椒粉、料酒、淀粉抓拌均勻 ， 腌制十分鐘 。
腌制后鍋內加水 ， 大火煮開后放一勺鹽 ， 將萵筍條倒進鍋內 ， 焯水撈出 ， 時間不用太久 。
熱鍋涼油倒入蝦仁 ， 滑炒變色 ， 再放入姜片、蒜片炒香 。
然后倒入萵筍快速翻炒 ， 加少許雞精即可出鍋 。
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三、春筍炒肉片
準備適量春筍 ， 剝殼后沖洗干凈 ， 切成薄片 。 豬肉切成薄片裝碗 。
肉片內加鹽、胡椒粉、生抽、老抽抓拌均勻 ， 再加一點淀粉、食用油混合 ， 腌制十分鐘 。
鍋內加水煮開 ， 將春筍片倒進鍋里焯水 ， 煮三五分鐘撈出 ， 這么做為了去掉草酸 ， 撈出后過涼水 。
熱鍋涼油倒入肉片滑炒 ， 變色后盛出 。 留底油放入姜片爆香 ， 倒入春筍翻炒均勻 。
然后倒入肉片 ， 加蠔油快速翻炒出鍋 。
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四、韭菜炒雞蛋
準備一把韭菜 ， 摘好洗凈 ， 控干水分 。 雞蛋的量多一點 ， 打進碗里加少許鹽充分攪拌 。
韭菜拿起來甩幾下 ， 去掉水分后切碎 。
炒鍋內加油 ， 量稍微多一些 ， 燒熱之后倒入韭菜碎翻炒 ， 炒到韭菜變軟 ， 這時倒入蛋液 。
剛倒進去不要著急動 ， 等到蛋液有些凝固了 ， 用鍋鏟翻炒 ， 讓雞蛋包裹煮韭菜 ， 這樣炒出來又好看又好吃 ， 炒好后盛出即可 ， 不需要再放調味料 。
三月一到|陽春三月，多吃這5道黃金菜，鮮美營養高，應季而食
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五、涼拌茼蒿
準備一把鮮嫩的茼蒿和少許花生米 ， 茼蒿清洗干凈 ， 花生米倒進鍋內加油小火炒熟 ， 盛出后放涼就會變得很酥脆 。
鍋內加水煮開 ， 把茼蒿放進去焯燙一下立即撈出 ， 不要焯水太久了 ， 否則口感不好 。
撈出后控干水分 。 小碗內加鹽、白糖、生抽、香醋、香油、蒜末攪拌均勻 ， 還可以來點辣椒油混合 。
【三月一到|陽春三月，多吃這5道黃金菜，鮮美營養高，應季而食】茼蒿裝進大碗內 ， 放入熟花生米 ， 再倒入料汁 ， 攪拌均勻就做好了 。
三月一到|陽春三月，多吃這5道黃金菜，鮮美營養高，應季而食
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