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春季易上火，5種菜要多吃，5種發物要少吃，營養清爽降肝火

初春之時 ， 乍暖還寒 ， 中午艷陽高照 ， 早晚寒風瑟瑟 ， 這忽冷忽熱的天氣 ， 讓很多人的身體難以適應 。 人們常說“春捂秋凍 ， 不生雜病” ， 也就是在剛入春的時候 ， 千萬不要急著脫掉棉衣 ， 要“捂上”一段時間 ， 讓身體逐漸適應天氣變化 ， 再慢慢減少衣物 。 在飲食方面 ， 也不能太隨意 ， 春季陽氣生發 ， 人體容易肝火旺盛 ， 這個時候要多吃果蔬 ， 少吃熱性的食物 。 記得要多吃5種菜 ， 少吃5種發物 ， 順應節氣 ， 養成好體質 。
多吃5種菜
一、皇帝菜
春季易上火，5種菜要多吃，5種發物要少吃，營養清爽降肝火
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皇帝菜又叫作茼蒿 ， 是一種營養豐富的蔬菜 ， 皇帝菜中的胡蘿卜素含量很高 ， 是黃瓜和茄子的20~30倍 。 皇帝菜氣味芬芳、口感較好 ， 含有豐富的膳食纖維 ， 春季容易上火 ， 多吃一些皇帝菜可促進消化 ， 同時皇帝菜營養低脂 ， 多吃也不擔心造成負擔 。
茼蒿豆皮的做法
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1、準備一把茼蒿洗干凈 ， 干豆皮用涼水提前浸泡至變軟 ， 再切一些蒜末備用 。
2、鍋里倒入清水燒開 ， 放入茼蒿焯燙1分鐘至茼蒿顏色變得翠綠 ， 然后把茼蒿撈出來 ， 控干水分 。 再把豆皮放入開水中焯燙1分鐘 ， 同樣也撈出來備用 。
3、把豆皮和茼蒿分別擺入盤中 ， 碗中放入2勺芝麻醬、1勺生抽、1勺蠔油、1勺白糖、適量蒜末和2勺清水攪勻 。
4、把芝麻醬汁淋在茼蒿豆皮上面 ， 再加入2勺油潑辣子 ， 拌勻就可以了 。
二、菠菜
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菠菜有“營養模范生”之稱 ， 是一種涼性蔬菜 。 每年菠菜分為春、秋、冬三個季節播種 ， 所以一年四季都可以吃到 ， 春季的菠菜比較鮮嫩 ， 而且菠菜有清熱潤腸的功效 ， 還含有多種營養元素 ， 在春季的時候多吃菠菜 ， 不僅可以補充營養 ， 多吃還能預防上火 。
菠菜拌粉絲的做法
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1、鍋里倒少量油 ， 放入生花生 ， 小火煸炒出香味 ， 然后盛出來晾涼備用 。
2、鍋里倒清水燒開 ， 放入洗干凈的菠菜 ， 焯燙30秒左右 ， 盛出來放入碗中晾涼 。
3、放入泡好的粉絲 ， 在上面擺上炸好的花生米 。
4、在碗中放入蒜末 ， 再放一些干紅辣椒 ， 然后燒一些熱油淋在上面 。 放入適量1勺生抽 ， 1勺蠔油 ， 1勺白糖 ， 2勺陳醋 ， 拌勻就可以吃了 。
三、豆芽
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豆芽又稱芽苗菜 ， 是用各種谷類或者豆類培育出的可以食用的“芽菜” ， 常見的豆芽一般有黃豆芽和綠豆芽 。 春季萬物生發 ， 可以多吃一些豆芽 ， 尤其是綠豆芽 ， 綠豆芽有清熱解毒 ， 除濕利尿的功效 ， 春季肝火旺 ， 常吃綠豆芽可以降火祛濕 。
蒜香綠豆芽的做法
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1、準備綠豆芽 ， 用水沖洗干凈 ， 再切一些蒜末備用 。
2、鍋里倒油 ， 放入干紅辣椒煸炒出香味 ， 再放入蒜末炒出蒜香味 。
3、放入豆芽 ， 大火炒至豆芽變軟 ， 淋入適量白醋 ， 適量蠔油和白糖 ， 拌勻就可以出鍋了 。
四、薺菜
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薺菜是春天比較常見的一種野菜 ， 其性涼 ， 有祛濕、解熱等功效 。 薺菜的營養價值很高 ， 而且味道鮮美 ， 春季田間隨處可見 ， 很多人挖回家洗干凈 ， 既可以炒著吃、又能做餡料 ， 北方人還喜歡直接蘸醬吃 ， 春季很多人把它當寶 。