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蘿卜糕是哪個地方的菜

蘿卜蘿卜糕

蘿卜糕是哪個地方的菜?冬吃蘿卜夏吃姜 ， 臘月將至 ， 正是吃白蘿卜的好時節 。蘿卜糕是一道老少都喜歡的點心 ， 好吃容易做 。那么 ， 蘿卜糕到底是哪個地方的菜?且看小編介紹 。
蘿卜糕是哪個地方的菜?
蘿卜糕 ， 是中式傳統的糕點 ， 屬于福建閩南、廣東等地區的漢族特色糕點 。廣東潮汕地區 ， 福建閩南地區稱之為“菜頭粿” ， 是中式傳統的糕點 。比較著名的是廣式蘿卜糕 。用料簡單 ， 可繁可簡 ， 今晚就可以回家小試身手 。
廣式蘿卜糕做法：
1.白蘿卜擦絲 ， 撒鹽腌制10分鐘 ， 擠去水份
2.廣式香腸切碎丁 ， 香菇去蒂部切薄片 ， 洋蔥切碎
3.將粘米粉與清水混合 ， 調入白胡椒粉 ， 少許鹽拌勻(粘米粉與清水比例2:1)
4.鍋內燒熱油下洋蔥碎煸炒至焦黃 ， 將香腸、香菇下入鍋中煸炒出香味
5.倒入蘿卜絲 ， 調入1勺蠔油、少許胡椒粉、適量鹽繼續翻炒1-2分鐘
6.將攪拌均勻的粘米槳倒入蘿卜絲中 ， 慢慢攪拌至米漿凝固
7.糕盤底部刷一層油 ， 將8的米糊導入碗盤 ， 壓實
8.鍋內燒開水 ， 上糕盤1小時即可取出
9.出鍋取下模具 ， 晾涼切塊
12.放平底鍋加少許油 ， 煎至兩面金黃即可
白蘿卜的營養價值
中醫認為白蘿卜屬金 ， 入肺 ， 性甘平辛 ， 歸肺脾經 ， 具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津 ， 利尿通便的功效 。主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等 ， 白蘿卜很適合用水煮熟后 ， 喝蘿卜水 ， 放點白糖 ， 可以當做飲料飲用 ， 對消化和養胃有很好的作用 。
蘿卜在我國民間素有“小人參”之美稱 。蘿卜不但營養豐富 ， 也有比較高的食療價值 ， 有消食、消炎的作用 ?！侗静菥V目》中提到：蘿卜能“大下氣、消谷和中、去邪熱氣” 。
俗話說：“冬天的蘿卜賽人參” 。怎么說?原來 ， 冬季 ， 人體皮膚機理處于收縮狀態 ， 以保證身體的血液供應 。而這個階段 ， 人的戶外活動減少 ， 室內活動增加 ， 而且我們在這個時候大多進食很多熱性食物 ， 比如羊肉、燒烤等 。這樣 ， 容易讓人產生內熱 ， 從而引起消化不良 。而這個時候 ， 如果我們吃一些蘿卜 ， 可以幫助我們消化 ， 可消積滯、化痰熱、下氣貫中、起解毒作用 。
在寒冬 ， 白蘿卜是一種養生效果特別好的蔬菜 ， 另外 ， 白蘿卜也叫“菜頭” ， 有好彩頭之意 ， 所以 ， 蘿卜糕也成為小年夜飯、過年團圓飯中一道不可或缺的美食 。主材料蘿卜和粘米粉不可少外 ， 其他材料可自由發揮 ， 簡單美味 。
【蘿卜糕是哪個地方的菜】