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材料：野雞750克，土豆350克，醬油20克，鹽8克，味精5克，大蔥10克，姜10克，豬油30克，花椒5克，白砂糖20克 。
步驟：
1、 將山雞肉剁成塊 ， 用清水沖凈后 ， 用沸水焯透 ， 撈出備用；
【野雞怎么做好吃山雞燉土豆的做法】2、 將土豆去皮，切成滾刀塊；
3、 將鍋置于旺火上，放入豬油燒熱，加上白糖熬成糖色，急速將山雞肉塊放入煸炒上色，添上高湯1000克，加上醬油、精鹽、味精、花椒水、蔥段、姜片；
4、 燒開后改小火燉半小時(shí)左右；
5、 放入土豆塊再燉15分鐘，加上味精即可 。

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