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怎樣做羊肉塊

生活百科怎樣


怎樣做羊肉塊

文章插圖
1、先將羊肉（帶骨）剁成拳頭般大，丟進涼水鍋 ， 加煤或柴禾，用旺火煮沸 。不一會 。
2、鍋面上漂起一層血沫 ， 家庭主婦們不停地用鐵勺將之潷去 。
3、待大火滾沸半個時辰后，改用文火慢燉 。
【怎樣做羊肉塊】4、此時，又漂起一層渣滓，再用勺子潷去 。
5、1小時后，肉已見熟 ， 香味四溢 ， 主婦舀一勺咸鹽水添進鍋里，咸淡恰好 。
6、煮肉時，僅用鹽作調料，而不放其他佐料 。