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原料：魚碎肉2500克，生粉15克 ， 陳皮40克，鹽55克，玉米油120克 。
手打馬鮫魚丸子制作方法如下：
1、將陳皮和蒜頭剁成未 。
2、鐵盤中加入陳皮及蒜未拌勻 。
3、鐵盤中加入鹽55克，生粉2至3勺 。
4、加入鹽和生粉后，一手扶穩(wěn)鐵盤，另一手抓一團魚肉，用力搞打 ， 堅持20分鐘左右 。
【手打馬鮫魚丸子怎么做】5、手打結束后用雙手配合搓出丸子，準備一碗清水，完成后用右手食指擠出馬鮫魚丸子 。
6、將搓好的肉丸胚 ， 放好 。
7、兩盤中間放一尺長的細木塊作兩盤之間的隔架，5斤魚肉可搓成2大盤成品 。
8、蓋上鍋蓋,大火水開后蒸15至20分鐘即可 。
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