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【米和面的區別是什么】維生素方面：面粉中含有的B1、B2等維生素比大米高 。在蛋白質方面：面粉所含的蛋白質要比大米高 。大米的蛋白質含量平均約為7.3%,而小麥面粉則為10.7% ， 碳水化合物（糖）含量差不多 。
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