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怎么做花卷香甜 花卷香甜好吃的做法

生活百科香甜


怎么做花卷香甜 花卷香甜好吃的做法

文章插圖
1、準備中筋面粉3杯，泡打粉1.5茶匙，蔥2根切碎，拌勻 。
2、溫水1.5杯，糖1大匙，快速發酵粉2茶匙，面粉1大匙，攪拌均勻，靜置10分鐘 。
3、再準備玉米油，鹽適量 。
4、盆內放中筋面粉、泡打粉、蔥，加入溫水、糖、快速發酵粉和面粉，揉成軟面團 。
5、揉面時面團沾手，可往手上涂點玉米油；放在暖和的地方保溫，等到面團發至原來的兩倍大 。
6、把發好的面團分成兩塊，每份趕成長方形厚0.5厘米的薄皮（盡量少加面粉），涂上薄薄的一層玉米油，再均勻撒上3/4茶匙的鹽 。
7、趕好的薄面皮卷成筒，每隔5厘米切一刀 。將切成的小條略撐長些，捏著兩頭擰成花卷 。
8、做好的花卷坯放在鋪了層紙巾的盤上，放入烤箱內醒40分鐘 。
【怎么做花卷香甜 花卷香甜好吃的做法】9、醒好的花卷坯放入鋪了濕布的蒸鍋內，鍋內裝冷水，置爐上開大火，等到水開蒸氣上升，再用大火蒸14分鐘，轉中火（電爐放 5）蒸2分鐘，小火再蒸1分鐘 。離火后等2分鐘再揭蓋即可 。