文章插圖
1、雞蛋4個，底筋面粉110克，牛奶75克，玉米油40克，檸檬汁幾滴，白糖70克，黃油10克 。
2、分離蛋清、蛋黃，分離后稱重蛋清為150克 。
【黃油戚風蛋糕的配方與制作方法 黃油戚風蛋糕如何制作】3、蛋黃加入20克糖，打蛋器打發至稍蓬松，加入牛奶和玉米油拌至均勻，再分兩次篩入面粉攪拌均勻，待用 。
4、蛋清加入檸檬汁、50克糖分次加入，充分打發 。
5、把蛋黃湖和蛋清糊攪拌在一起，均勻之后，再加入融化的黃油，攪拌均勻 。
6、倒入模具，160度，60分鐘即可 。
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