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川菜茄汁魚一般用鲅魚作為主要材料進行制作 ， 鲅魚有補氣、平咳作用 ， 對體弱咳喘有一定療效 。
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【川菜茄汁魚是什么魚做的 做茄汁魚用什么魚】茄汁魚是一道著名的川菜 ， 色香味俱全 ， 以鲅魚為制作主料 ， 工藝為煮 ， 制作難度中等 。茄汁魚成菜鮮紅微辣 ， 咸香可口 。鲅魚是生活在海洋里的小魚 ， 這種魚的肉質緊實 ， 口感非常好 ， 而且營養價值極高 ， 鲅魚的蛋白質含量很豐富 ， 還有維生素和鈣鐵鋅等礦物質 ， 都是人體必需的營養元素 ， 尤其是生長發育期的孩子 ， 很適合吃鲅魚 。
茄汁魚的汁主要是由番茄醬配上大料和蔥姜蒜等燒制而成 ， 搭配鲅魚 ， 可以增香去腥 ， 吃的時候可以蘸上醬汁 ， 味道更好 。
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