文章插圖
1.將肉末與醬油、料酒、少許鹽、糖和香油混合 。雞蛋完全打碎成蛋液后，加入核桃油，打勻 。
2.不銹鋼圓勺小火加熱，抹油 。在勺子里放一勺蛋液，翻過來讓蛋液均勻的覆蓋在勺子里 ， 形成一層蛋皮 。
3.在蛋皮中間放一點肉餡 。
【上海蛋餃的做法竅門】4.用筷子提起一邊的蛋皮，輕輕放到另一邊 。
5、用筷子輕壓蛋皮 ， 包好肉餡再翻過來定型 。
6.要做一個雞蛋餃子，你必須重復第一個過程，吃完所有的雞蛋 。
標簽:上海家常做法
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