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椒鹽海蠣子的做法

生活百科椒鹽

1、食材：海蠣子500克，雞蛋1個 ， 面粉少許 ， 清水少許 ， 食鹽少許，料酒少許 。
2、先準備出適量的海蠣子，將其去掉外殼后，肉放在流動的水下將其仔細沖洗干凈 ， 然后在鍋中添上水，待將水燒開后，放入海蠣子肉焯下水 。
3、不超過1分鐘，即可將焯好水的海蠣子肉從鍋中撈出來，控干其中的水分，將海蠣子肉放入一個容器中 ， 加上少許的料酒和少許的食鹽，用手將其抓拌均勻 。
4、靜置腌制一會，這個過程中，準備一個小碗，放入少許的面粉，磕入一個雞蛋，同時再向其中加上少許的清水，將其攪拌成沒有顆粒狀 。
5、最后在面糊中加上少許食用油將其拌均勻 ， 待將海蠣子肉腌制好后，放入在面糊中均勻的粘裹上面糊，在鍋中添上油，燒至7成熱的時候放入海蠣子肉 。
【椒鹽海蠣子的做法】6、將其炸至變色并且定型的時候撈出來，待油溫再次升高后放入海蠣子肉復炸一遍，撈出來控油，撒上椒鹽便可以吃了 。