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如何制作好吃下飯的三絲豆腐 三絲豆腐的做法

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如何制作好吃下飯的三絲豆腐 三絲豆腐的做法

文章插圖
1、主料：豆腐(北)400克 。輔料：雞蛋100克 。調料：植物油20克 ， 醬油5克 ， 醋5克,白砂糖3克 ， 辣椒油5克 ， 花椒粉2克 ， 鹽4克 ， 味精2克 ， 大蔥5克 ， 姜2克 ， 大蒜（白皮）3克 。
2、將豆腐切成大片 ， 雞蛋磕入碗內 ， 加精鹽攪打均勻；
3、炒鍋注少許油小火燒熱 ， 倒入蛋液攤成蛋餅 ， 晾涼切成絲；
4、炒鍋注油燒至八成熱 ， 放入豆腐片 ， 炸至兩面金黃色 ， 撈出控油 ， 晾涼切絲；
【如何制作好吃下飯的三絲豆腐 三絲豆腐的做法】5、將豆腐絲、蛋絲、蔥姜絲裝入盤內 ， 加醬油、醋、白糖、辣椒油、花椒粉、精鹽、味精、蒜泥拌勻即成 。