【油菜丸子湯怎么做】材料：肉餡1斤，大蔥1根，姜適量 ， 油菜3顆 。
步驟：
在肉餡中加入適量的料酒、鹽、白胡椒粉、糖、生抽拌勻，筷子朝著同一個方向攪拌；加入雞蛋、蔥末、姜末，均勻拌拌后，加入適量的生粉，均勻攪拌；鍋里加入適量的清水，待水開后轉小火，將拌好的肉餡放入掌心，用調羹在有肉餡的手心上旋轉，待肉餡成圓形后用調羹取下，同時放入燒開的水中，同時保持水不要沸騰；待所有丸子下鍋后，大火燒開，然后襒去表面的浮沫 。撈出丸子即可；在煮過丸子的水中放入姜片，待水燒開后，放入適量的丸子，小火煮15分鐘 ， 放入少許鹽和洗好的青菜，等油菜去生后關火 。
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