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醬油腌辣椒的做法 怎么做醬油腌辣椒

生活百科


醬油腌辣椒的做法 怎么做醬油腌辣椒

文章插圖
1、準備食材：辣椒2斤，醬油2斤，大蒜1個，高度白酒1小勺，鹽2勺，姜片5片，冰糖10粒，八角5個，花椒1小把，食用油適量 。
2、首先把辣椒清洗干凈，就選購圖片這種辣椒最好 。然后放在一個盆里，撒上一層鹽，用手攪拌攪拌，腌制5個小時，腌出辣椒里面的水分，用鹽先腌一遍，辣椒會變得軟軟的，吃起來口感更好 。
3、起鍋熱油，油熱后倒入姜片，八角和花椒炒香，接著倒入醬油，大火煮開后，放入冰糖，2小勺鹽，再次煮開，冰糖已經化開 。
4、把醬油盛出放涼備用，這會有空，就把一整個大蒜去皮，把大蒜切片 。
【醬油腌辣椒的做法 怎么做醬油腌辣椒】5、把腌制好的辣椒取出，放到已經放涼的醬油中，把大蒜片也放進來，再加入1小勺白酒，這樣可以讓辣椒保存時間更長一些，放一年都不會壞，然后把腌制的辣椒用保鮮膜封口，當然，有密封罐也可以，然后放冰箱冷藏保存，第二天就可以吃了 。