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半頭鮑什么意思 半頭鮑是什么意思

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半頭鮑什么意思 半頭鮑是什么意思

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1、鮑魚是一種名貴海味，又名九眼魚，屬貝類，產于海洋中的巖石上，海水越深，產的鮑魚就越大，一般來說，個頭越大也就越名貴 。
2、日本、南非、越南、澳洲等沿海國家都是盛產鮑魚的好地方，其中尤以日本青森縣出產的“網鮑”最為名貴 。
3、這種鮑魚用刀切開后，鮑魚身的橫切面帶有網狀花紋，故此而得名“網鮑” 。
4、此外，產自南非的“網鮑”也以色澤鮮潤、形態柔軟、汁濃味醇、嫩滑而有質感備受美食者推崇 。
5、關于鮑魚 ， 我們最常聽到的就是“3頭”“6頭”“8頭”“16頭”……之說，去酒店吃鮑魚服務員也會微笑著問你“點幾頭的”，好多人可能會以為這是在說要幾個頭的鮑魚，其實不然 。
6、原來鮑魚是以1斤為標準計算的，將同一品種的鮑魚放在一起，1斤鮑魚稱出幾只就算幾頭鮑，如“3頭鮑”就是3個鮑魚為1斤，“16頭鮑”就是16個鮑魚為1斤 ， 而且通常這些都是以干鮑來論的 。
7、此外，鮑魚又有干鮑和鮮鮑之分，干鮑經過名師的曬制之后，肉身起了重要的化學變化 ， 產生“糖心”的效果，品嘗起來更為甘甜、鮮香、柔韌 ， 有著鮮鮑所不具備的特殊風味 。
8、而鮮鮑口感上則較為鮮嫩、脆滑一些 ， 多用作刺身、鹵水、打邊爐等 。
9、目前，蘭州的高檔酒店除了主打日本網鮑、非洲干鮑等名貴鮑魚以外，也兼營一些鮮活的鮑魚，這些活鮑魚通常來自本國的山東威海、大連等地，由于產地、口感等的原因，鮮鮑的價位相對于干鮑便宜一些 。
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