1、主要食材：羊紅肉100克，蛋清1個，黃瓜片 。
2、輔料：醬油、紹酒、紹酒、蔥花、姜末、味精、濕粉面各少許 。
【如何做羊肉水汆丸子】3、將羊肉剁成肉泥放在盤內 ， 加入蛋清、醬油、紹酒、粉面、蔥、姜拌起，分三次放5克水中攪起 。
4、瓢里添水、上火開鍋，把肉擠成小丸子放在鍋內氽透 。
5、撇去浮沫，放入醬油、黃瓜片、味精、紹酒，倒在碗里即成 。
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