紅棗|春季要多喝湯，再貴也別省，常給家人喝這湯，補充營養氣色好雞湯|營養膳食

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春天，是一年最開始的一個月，各地氣溫回升，春暖花開，萬物出現復蘇，是身體由虛轉強的時候，正是春季滋補的最佳時候，由于天氣變化大，空氣非常干燥，需要多喝一些湯湯水水，用來調理脾胃和五臟，讓身體越來越健康。今天分享一款適合春季食用的湯品——烏雞菌菇紅棗湯，雞湯特別鮮美，搭配幾種菌菇燉一鍋，讓雞湯更鮮更滋補，常喝增強身體抵抗力。很多廣東人經常喝這款烏雞湯，但是外地人不會燉煮此湯，趕緊學一學此湯的正確做法吧。春季要多喝湯，再貴也別省，常給家人喝這湯，補充營養氣色好。

【烏雞菌菇紅棗湯的制作步驟】準備食材：選購菌菇包2袋（大概60克左右，其中包括蟲草花，雞油菌，牛肝菌，鹿茸菌，羊肚菌，姬松菌），選購大紅棗幾個，準備一只烏雞（烏雞又叫黑腳雞，烏雞湯是補虛勞，養身體的不錯佳品，烏雞肉質鮮嫩，雞湯非常鮮美，烏雞一定挑選活雞），生姜大半塊，大蔥一根，清水足量，溫水少許，優質枸杞子（枸杞子要色澤紅潤，摸起來干燥，顆粒特別飽滿，表面沒有斑點和霉變），食鹽若干，料酒兩勺，白胡椒粉5克，其他佐料。

難度分析：需要挑選好菌菇和烏雞，烏雞要處理和去腥，菌菇要提前泡一會兒，掌握燉烏雞湯的火候，難度很高。
詳細制作步驟：第一：購買好烏雞和一些輔材，先把新鮮烏雞處理干凈，將烏雞的肚子破開，里面的內臟和臟東西反復洗凈。
第二：烏雞剁成若干雞塊，烏雞塊表面有一些血絲，可以用清水淘洗干凈，用冷水浸泡半個小時，直到冷水變得清澈為止。

第三：將菌菇放在容器里，加上適量溫水，大概泡2個小時，將其水分瀝干，生姜刮掉外皮洗凈，生姜切成一些薄片，大蔥切成段，紅棗和枸杞子分別洗凈，準備好燉烏雞湯的食材，開始烹飪這道烏雞菌菇紅棗湯吧。
第四：準備好一個干凈的砂鍋，鍋底放入砂鍋里，加上適量清水，放入若干生姜片，調入一些料酒，焯燙幾分鐘，舀掉一層表面的浮沫（其實也可以不焯水），焯水后的雞塊轉入砂鍋，繼續大火燉煮。
第五：放入泡好的均衡，大火繼續燉一個小時，轉半個小時熬制，等待烏雞煮至軟爛，雞湯變成黃色，如果覺得太油膩，可以舀掉一層油膩物質，中途為了避免煮干，可以適量加上溫水。
第六：鍋中加上適量食鹽，白胡椒粉5克，丟入若干枸杞子，熬制一小會兒，關火，這道烏雞菌菇紅棗湯就做好了。 【紅棗|春季要多喝湯，再貴也別省，常給家人喝這湯，補充營養氣色好】
烏雞是不錯的補益食材，搭配菌菇燉一鍋，滋補養生，補充營養和氣血，讓身體更加強壯。你們學會這款烏雞菌菇紅棗湯的烹飪方法呢？（所有圖片來自網絡）