現代香檳酒業的成功象征的是19世紀的傳奇|法國香檳酒區的歷史，香檳酒知多少？香檳酒有多少風格？現代香檳酒業的成功象征的是

現代香檳酒業的成功象征的是19世紀的傳奇，一個熱愛香檳的人，一口就可辨識出波林杰(Bollinger)酒廠的上選好酒，不少大酒廠很快地建立起氣派的企業形象。就像講究時尚者可以輕而易舉地認出一件香奈兒洋裝樣式或一瓶嬌蘭香水的特殊香氣一樣。難怪現在有許多香檳酒廠紛紛并入高級服裝及香水制造業一起經營。

文章圖片
香檳酒對法國葡萄酒的哲學完全視若無睹。法國大部分葡萄酒酒區都嚴守著法定產區的精髓，試圖在釀成的葡萄酒中凸顯各個葡萄園的特色。而香檳酒，甚至最頂級的香檳，幾乎都是由不同產地的葡萄混合釀制而成。當然也有單一葡萄園釀成的香檳酒，不過如佩里尼翁(DomPerignon)及赫德瑞(Roederer)香檳酒廠的水晶系列等出色的香檳酒都是多種葡萄調配酒，其成功要點便在于能展現香檳廠的風格特色。負責釀制佩里尼翁香檳的理察·若弗魯瓦(RichardGeoffroy)表示，他的執業箴言就是“風格、風格、還是風格” 。

文章圖片
除了個別酒廠獨特的風格外，香檳酒也有多種色澤及風味。顏色從白色到各種深淺不一的粉紅色都有，其中粉紅香檳是將紅酒與白酒加在一起釀制，或者刻意保留黑葡萄的皮，以便留在酒液中染色。葡萄酒的甜度也不同，從完全不甜的BrutSauvage、UltraBrut或BrutZero到香甜的Doux香檳都有。其實上述這兩種極端風味的香檳酒現今已經很少生產了。

文章圖片
目前能找到最不甜的香檳是所謂的“Brut” ，每升含糖量不超過15克;微甜的香檳，有個似是而非的名字叫做“ExtraSec”或“Extra-Dry”每升含糖量介于12-20克之間：甜味更重的香檳名字更引人誤會,叫做“Sec”或“Dry”每升含糖量在17-35克之間，最甜的“DemiSec”或“Rich” ，每升含糖量則為35-50克。微甜香檳酒的品質一般都比超市陳售的便宜、不甜的香檳酒好得多。感謝關注前沿葡萄酒，希望閱讀我們的文章能帶給您啟迪或收獲。

文章圖片
【現代香檳酒業的成功象征的是19世紀的傳奇|法國香檳酒區的歷史，香檳酒知多少？香檳酒有多少風格？】—————END—————