文章插圖
1、材料：白蘿卜480g，粘米粉280g，澄粉90g，臘腸100g ， 臘肉50g，胡椒粉2克 ， 蝦米50g，醬油20克，鹽8g，糖5g，清水500g
2、將白蘿卜去皮擦絲，加入適量的鹽，抓一抓，把多余的水分腌制出來，倒掉備用 。
【廣東正宗蘿卜糕的做法】3、將臘味切碎 ， 放入蝦米拌勻，這是配料，要是有瑤柱的還可以放一些瑤柱進(jìn)去，味道會更鮮哦~
4、將粘米粉和澄面加入適量清水混合成米漿狀，備用 。
5、熱鍋，倒入適量的油，先把臘味和蝦米小火慢炒，直到冒出香氣即可進(jìn)行下一步 。
6、把蘿卜絲倒入鍋內(nèi)，不斷的翻炒均勻，加入鹽繼續(xù)翻炒 。
7、看到蘿卜絲變透明后加入醬油和胡椒粉翻炒，試一下味道，可酌量加點(diǎn)食鹽 。
8、轉(zhuǎn)小火，倒入混勻的米漿，邊倒邊不斷的翻炒均勻，讓鍋里的配料和米漿全部混合上 。
9、將炒好的蘿卜糕胚放入方形模具里面，入鍋，放入適量清水 ， 大火蒸半小時后，取出 。
10、放涼后切片 ， 鍋里放入適量的油 ， 把蘿卜糕放入鍋里香煎兩面即可出鍋 。

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