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蝦仁怎樣處理才更好吃


蝦仁怎樣處理才更好吃

文章插圖
蝦仁的處理方法:
1、選用新鮮的蝦仁;
2、準(zhǔn)備精鹽、食用堿粉、蛋白、油等;
3、蝦仁用鹽一邊加鹽,一邊沖洗,用水沖干凈,瀝乾水分,加一些蛋白及少許食用堿粉,攪拌均勻,放入冷藏30分鐘 , 取出過油即可 。
【蝦仁怎樣處理才更好吃】蝦仁:一種食品,選用活蝦為原料,用清水洗凈蝦體,去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼 。剝殼后的純蝦肉即為蝦仁,并且蝦仁中含有百分之二十的蛋白質(zhì) 。蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素,就是表面紅顏色的成分,蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑,顏色越深說明蝦青素含量越高 。