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1、拔絲山藥想要好吃，當(dāng)然是需要有技巧的 ， 在做拔絲山藥的時(shí)候，熬糖很是關(guān)鍵 ， 不過(guò)大家只要記住一點(diǎn)，便是將油和糖的比例，按照1:10去準(zhǔn)備，這樣熬的糖一定會(huì)是非常成功的，從而使得做出的山藥，根根拔絲，特別的好吃 。
【拔絲山藥什么時(shí)候好吃】2、除了油和糖的比例，還需要掌握3個(gè)小妙招，第一個(gè)小妙招是山藥在炸前需要裹上一層玉米淀粉，是為了將炸好的山藥，表面以后一層脆殼 ， 從而起到外焦里嫩的口感；第二個(gè)小妙招，便是熬糖的時(shí)候，必須要小火慢慢的熬，這點(diǎn)非常需要有耐心，并且要不停的攪拌著，防止糊鍋；第三個(gè)小妙招，糖熬好之后，需要關(guān)火放入山藥，因?yàn)樯剿幨孪缺闶潜徽ㄊ炝耍詈笾皇菫榱斯菨{ ， 不用開火 。

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