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洋蔥水餃如何做

生活百科洋蔥


洋蔥水餃如何做

文章插圖
1、面粉1000克，溫白開水800-900克，洋蔥2000克，豬肉500克，植物油150克 ， 香油50克，生姜50克，蔥200克，醬油5-8克，十三香20-30克，食鹽40-50克，雞蛋1個 。
2、把豬肉切成片，剁碎，放置碗里；把洋蔥洗干凈切成片，然后把洋蔥剁碎，把洋蔥放在干凈的紗布上，團成半圓球在案板上把洋蔥里含的水分擠出來 ， 植物油在鍋里燒熟，油出現煙即可 。剁碎的豬肉、洋蔥放進去，把切好的生姜末和蔥末倒進去，食鹽和十三香均勻的撒到容器里，醬油香油這時也可以放進去，用兩雙筷子均勻攪拌1分鐘左右 。
3、面粉放進面盆 ， 打好的雞蛋灑在面粉上，雞蛋的作用是讓面更有勁道，這樣吃起來口感更好一些，然后倒水，邊和面邊倒水，控制好面團的硬度 。和好的面團分成三塊，這樣方便搟面皮 。
4、拿一塊面團放在案板上，揉面團2-3分鐘，然后搓成3公分粗的長面團，然后切成一個一個面皮丁，用搟面杖來搟面皮 。面皮要薄的同時也要圓 。
5、餡不要放太多了 ， 太多了煮的過程容易破碎；也不要少 ， 那樣影響口感，適中就好 。用適當的的力捏住面皮就好 。
【洋蔥水餃如何做】6、鍋里的水沸了，放餃子下鍋 。用漏勺圍著鍋輕輕的推餃子一圈，防止餃子粘鍋上 。鍋里的水再次沸了，鍋里添加一勺水 ， 等水再一次沸了重復一次，餃子就熟了 。