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1、發酵時間不同：生柿漆的發酵時間短，只需三個月到半年左右 。熟柿漆發酵時間長，通常發酵時間在一年以上 。
2、顏色不同：生柿漆由青綠色逐漸變為淡粉色，熟柿漆的顏色為酒紅色 。
【柿漆是什么 生柿漆和熟柿漆區別】3、加工工藝不同：生柿漆是沒經過高溫的青柿子汁，熟柿漆是青柿子汁充分發酵后，經過了100攝氏度以上的高溫殺菌 。
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