主料：雞、南瓜適量、洋蔥適量 。
輔料：姜末適量、生抽、料酒、鹽均適量 。
步驟：
1、將雞洗凈 ， 去除戎毛，切成小塊，南瓜切成三角塊；
2、將雞塊用加了料灑、姜片的開水焯好、過清；
【怎樣燉老雞】3、洋蔥切三角塊、姜切末；
4、起熱鍋，加少量食用油，放入姜末爆香，再倒入洋蔥炒香；
5、倒入焯好的雞塊，大火翻炒至無水，加入生抽炒勻；
6、加入南瓜翻炒均勻；
7、加入開水，大火燒開 ， 關小火慢燉1小時 ， 調入鹽，再燉十分鐘即可出鍋 。
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