1、藕、土豆、蘿卜切片開水煮半生后備用、肉丸烤腸切口（易入味），腐竹泡好、蔥打結、白菜梗撕開 。
2、放油，將不太易熟的先后落鍋拌炒 ， 放麻辣香鍋料，拌勻炒香 。
3、放入200-300毫升水（水別放多）煮，期間可以翻炒一下，汁收的差不多倒入白菜梗、蔥再煮五分鐘 。
【麻辣香鍋大雜燴的做法】4、湯干即可收尾，收尾前記得試試有沒有鹽 。
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