材料：豆腐，大白菜 ， 辣椒面，白胡椒粉，鹽，高度白酒，花椒面 。
做法：
【白菜豆腐乳怎樣做】豆腐切成兩厘米寬四厘米的大塊 。將豆腐拿出放至不沾油的容器里，使每塊豆腐都充分的接觸空氣 。放到2到8度的溫度里發酵12到18天左右，長出霉菌 。豆腐在發酵好的前三天 ， 把大白菜洗凈晾曬去除部分水分 ?；ń访胬苯访纣}混合好，白酒倒入碗里 。用筷子夾一塊豆腐 ， 沾上白酒，滾一層調料，用白菜包好放入壇子里密封，隔一天即可食用 。
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