1、紫甘藍切絲，菠菜切段，胡蘿卜切片 。
【白面大餃子怎樣做】2、將蔬菜分別放入破壁機中，加適量的清水榨成蔬菜泥（水少一些，顏色更深） 。
3、4種蔬菜泥分別加入稱好的面粉中，另一份面粉直接加水（白面），均手揉成團 。
4、紅曲粉直接倒入，再加水攪拌均勻，再手揉成團 。
5、蔥姜切末，加入豬肉餡中，再加入蝦皮，生抽 ， 花椒粉，料酒，蠔油，蔥姜水，順時針攪打上勁，最后加香油并攪拌均勻 。
6、醒發好的面團搓成長條，再切成一個個小劑子 。
7、案板上撒少許面粉防粘，用手按壓一下劑子，再用搟面杖搟皮 。
8、餃子皮的制作部分結束了，接下來就是給餃子凹各種美美的造型，然后煎，炸，蒸，煮任憑你處置啦！

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