1、蔥姜蒜辣椒切好備用，粉條提前泡軟 。
2、將鲅魚去內臟洗凈，切成一厘米厚的魚段 。
3、用蛋清，胡椒粉，料酒，淀粉拌勻腌制魚段十分鐘 。
4、將油倒入平底鍋燒熱，放入魚段 ， 煎制兩面金黃，關火備用 。
【鲅魚燉粉條怎么做好吃】5、起油鍋 ， 放入蔥姜蒜辣椒爆香 。
6、放入魚段翻炒均勻，加入適量料酒，生抽，米醋 。
7、加入適量清水，大火燒開 ， 放入粉條，加入鹽，胡椒粉 ， 白糖，雞精調味 。
8、收湯汁，關火出鍋即可 。
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