還有另外一個原因 ， 那就是芹菜葉子不容易保存 ， 通常將芹菜儲存在冰箱或者干燥的環境當中 ， 芹菜的根莖部依舊鮮嫩 ， 而對于葉子隨著時間的推移無任何的添加劑則會變老發黃的狀態 ， 不能再使用 ， 因此不如在烹飪的時候將所有葉子全部摘掉 ， 省時省力 。

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03芹菜葉確實不能吃嗎？醫師表明：大部分人還搞不懂
國家營養學家以及專門的養生學家根據芹菜的葉子和芹菜的根莖做過全方面的營養調查研究 ， 在研究中通過對動物體和人體的實驗表明 ， 發現芹菜葉所富含的營養價值和藥用價值比芹菜根莖部更加有營養 。
芹菜葉不含機體組織細胞以及組織器官所需要的優質蛋白質、維生素B1、維生素C、水溶性膳食纖維、胡蘿卜素、天然的滋補素 ， 分別比根莖部高出8.5倍、11倍、17倍、21倍、15倍和20倍 ， 單純在營養學方面來講 ， 丟掉芹菜葉的行為確實是一種對營養價值和作用于機體組織器官的浪費 。

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對于臨床上患有腎陰虛以及體內虛弱癥和基礎代謝率下降的人群 ， 不妨利用芹菜當中的葉子作為機體組織器官所需要的營養素改善身體的腎虛從而引起的免疫系統下降的臨床活性 。
04吃芹菜葉的好處有哪些？
1、預防便秘
芹菜葉所富含的水溶性膳食纖維和脂溶性抗纖維素較為豐富 ， 食用這類營養物質可以有效作用于腸胃的蠕動活力和消化系統的蠕動能力 ， 臨床上高發疾病的患病機制主要來源于便秘 ， 無法將機體產生的毒素和垃圾廢物達到排泄功效 。
2、釋放壓力

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