腎衰竭|一家三口出現腎衰竭，只因一個飲食習慣！偏偏很多人易忽視食物中毒|飲食|腹瀉

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劉大姐退休后就開發起自家的后院，后院那一片菜園都是大姐親手種植的。晚上兒子、兒媳回家吃飯，劉大姐就采了些新鮮的四季豆給孩子嘗嘗。
沒想到四季豆炒了一半，煤氣用完了，劉大姐嘗了一口，不太軟，有點生澀，但應該熟了，便端上桌。晚上兒子、兒媳和劉大姐三人把四季豆吃光盤了。
到了晚上十點，一家三口陸續就出現了腹瀉、嘔吐等食物中毒癥狀，鄰居幫忙開車送三人去醫院，結果檢查發現，三人的腎功能都出現了不同程度的腎衰竭。

醫生表示，四季豆含有生物堿，劉大姐一家吃入大量還沒煮熟的四季豆，導致毒素吸收，引起急性腎功能衰竭……

?一、食物中毒怎么影響腎功能？
菜豆類食物中毒的案例并不罕見，許多豆角類蔬菜，或肉類、菌類等食物沒有徹底煮透的話，很容易引起食物中毒。
浙江大學沈立榮教授表示，新鮮四季豆引發中毒與“凝集素”有關。它是一種植物特有的“保護機制” ，因其能凝聚紅血球，若人體不小心誤服，可能引起消化不良，影響腸道菌群，或是其他自身免疫系統疾病。
而食物中毒引發腎衰竭的案例國內外都有。據齊魯晚報報道，韓國一家幼兒園發生了大規模食物中毒事件， 111人出現腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀， 15 名孩子疑似患上尿毒癥，腎功能衰竭的4名孩子接受透析治療。

?同樣，日本富山縣的小西政弘為慶祝大女兒生日，一家人到餐廳聚餐。在食用牛肉刺身不久，全家出現腹瀉嘔吐。送入搶救后，妻子和岳母因病撒手人寰，兩個孩子至今仍靠藥物和透析維持生命。
食物中毒的事件屢見不鮮，尤其是細菌性食物中毒，占食物中毒比例的65.7% 。其中，最常見的因素是黃曲霉毒素，黃曲霉毒素主要出現在霉變、變質食物中，急性中毒后可對肝、腎產生劇毒性。另外，有毒動植物中毒，包括河豚魚、毒蘑菇等，患者在誤食后，可引起腸胃炎、四肢無力等，重者可有溶血和肝腎損傷。

?二、警惕第四高：高尿酸，會無聲傷腎
除了食物中毒之外，危害腎健康的另一個因素是高尿酸。高尿酸已成為繼高血壓、高血糖、高血脂之后的“第四高” ，我國高尿酸血癥患病率為13% ，其中男性更是高達18.5% 。而高尿酸所帶來的傷害就是——腎損傷。
腎臟是人體的“垃圾處理廠” ，負責血液的過濾工作。當血液的酸堿度被打破，就可能造成尿酸鹽結晶在腎小管沉積，從而引起高尿酸血癥。一旦出現癥狀，患者就會伴有疼痛、尿血等，此時離腎衰竭、尿毒癥就很近了。
三、這些行為很傷腎
我國腎臟病患病率高，約10個成人中就有1人患腎臟疾病。尿毒癥有很大一部分是由于腎臟受損導致，而受損的原因很大一部分與我們生活習慣相關。
1.熬夜
深圳市人民醫院腎內科馬華林醫師表示，腎臟的基因變化，與生物晝夜節律有關。腎臟的運作也是有生物鐘的，腎臟血流在晚上會減少一般，而熬夜會導致生物鐘紊亂，腎臟無法得到充足的休息，導致受傷。