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1、水煮蛋是冷水下鍋 。
2、熱水下鍋 。如果煮雞蛋的時候沸水下鍋，會讓雞蛋突然受到高溫 ， 很容易出現破殼現象，讓雞蛋里面的蛋黃流出，尤其是剛從冰箱拿出來的雞蛋，更加不可以沸水下鍋煮 。
【水煮蛋是冷水下鍋還是熱水】3、冷水下鍋 。煮雞蛋最好是冷水下鍋，讓雞蛋隨著水溫的上升慢慢熟透 。這樣蛋殼就不容易破裂 ， 口感也會比較鮮嫩 。冷水煮雞蛋更適合從冰箱拿出來的雞蛋 。

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