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1、主料：豬肋條肉（五花肉）400克 。
2、調(diào)料：醬油50克，白砂糖5克，料酒10克 ， 大蔥10克 。
【五花燜肉的做法竅門】3、先將五花肉洗凈，晾干水分，切成長(zhǎng)約一寸半，厚約三分肉片，加醬油、料酒、白糖和姜蔥拌勻 ， 腌二小時(shí)左右 。
4、把腌過(guò)的五花肉肉皮朝下，排放大碗中 ， 把腌過(guò)肉片的調(diào)料倒在面上 ， 蓋好 。
5、原碗放在范籠鍋內(nèi)，用大火隔水燉約三小時(shí)，至肉酥爛，即端出取去姜、蔥 ， 覆扣在碟子中上桌 。

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