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做法：1.牛肉去凈筋膜，洗凈，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻后，靜置約40分鐘，再加姜汁及清水250克攪拌均勻；
【牛肉餡餃子怎樣不膻】2、白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟后撈出 ， 放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分；
3、洋蔥切細末；
4、牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻即可 。
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