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【冰糖能做焦糖嗎】材料:冰糖120克、水30ml、熱水50ml 。做法步驟：1、將冰糖或糖和30克水放入鍋中，稍稍用勺子攪拌均勻，放到爐火上加熱，加熱時不要攪拌 。2、煮時要隨時觀察，沸騰后表面氣泡會很多很大，但隨著水分的減少氣泡也會變少變小，待水的邊緣呈現淡淡的黃色，把火力調到最小，這時可以晃動一下鍋子，觀察糖漿的顏色 。3、待糖漿變成琥珀色或棕褐色時、并聞到香甜的焦糖味，這時加入熱水 ， 攪拌均勻，關火即可 。
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