文章插圖
1、田螺洗干凈，蔥姜蒜辣椒都切好備用 。
2、鍋燒熱倒油 ， 蔥姜蒜辣椒都倒進去，加入豆瓣醬和冰糖翻炒，爆香炒出紅油 。然后加入大料，花椒，桂皮 ， 八角，干辣椒，香葉 。不要加太多，一樣加一點點就行，沒有不加也行 。
3、倒入田螺翻炒，加醬油，料酒，耗油 ， 十三香，鹽（可放可不放，口味淡一點的朋友就不要再放鹽了） 。
4、田螺爆炒兩分鐘后倒入啤酒燒開蓋上蓋子煮幾分鐘 。
【啤酒炒螺做法】5、湯汁快燒干的時候加入蔥和蒜葉翻炒幾下就能出鍋了，湯汁不要收太干了，留一點蘸著湯汁吃更香 。
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1、田螺洗干凈，蔥姜蒜辣椒都切好備用 。
2、鍋燒熱倒油 ， 蔥姜蒜辣椒都倒進去，加入豆瓣醬和冰糖翻炒，爆香炒出紅油 。然后加入大料，花椒，桂皮 ， 八角，干辣椒，香葉 。不要加太多，一樣加一點點就行，沒有不加也行 。
3、倒入田螺翻炒，加醬油，料酒，耗油 ， 十三香，鹽（可放可不放，口味淡一點的朋友就不要再放鹽了） 。
4、田螺爆炒兩分鐘后倒入啤酒燒開蓋上蓋子煮幾分鐘 。
【啤酒炒螺做法】5、湯汁快燒干的時候加入蔥和蒜葉翻炒幾下就能出鍋了，湯汁不要收太干了，留一點蘸著湯汁吃更香 。