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【銀耳怎么吃有營養】1、滋養進補宜燉 。將銀耳洗凈后 ， 泡發8-10小時 ， 加冰糖數塊、大棗十幾顆、枸杞子幾十粒，再添適量清水，用文火慢燉至呈膠體糊狀，盛入器皿內，早晚各吃2--3匙，是老弱婦幼皆宜的冬令補益佳品，對中年婦女是養生的滋補品，具有補腦、養胃、潤肺、滋腸、止咳、補氣等功效 ， 如長期服用還起潤膚、美容的效果 。
2、烹飪宜燒炒燉 。炒燒葷素菜肴時酌量加泡發過的銀耳，能增加營養 。做湯時酌加泡發銀耳可增鮮 ， 又能提高湯的濃稠度 。但銀耳不可炸制 。
3、食療治病宜蒸.銀耳泡發后放入碗內，置鍋內蒸熟 。食時酌加糖 ， 宜睡前服 ， 對高血壓、血管硬化患者有輔助治療作用；對肺結核、咳嗽、咯血患者有較好的療效 。
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