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空心菜性喜高溫多濕環境 。種子萌發需15℃以上；種藤腋芽萌發初期須保持在30℃以上，這樣出芽才能迅速整齊；蔓葉生長適溫為25～30℃，溫度較高，蔓葉生長旺盛，采摘間隔時間愈短 。空心菜能耐35～40℃高溫；15℃以下蔓葉生長緩慢；10℃以下蔓葉生長停止 ， 不耐霜凍，遇霜莖葉即枯死 。種藤窖藏溫度宜保持在10～15℃，并有較高的濕度，不然種藤易凍死或枯干 。
空心菜喜較高的空氣濕度及濕潤的土壤，環境過干，藤蔓纖維增多，粗老不堪食用，大大降低產量及品質 。
【空心菜是長在哪里的】空心菜喜充足光照，但對密植的適應性也較強 。空心菜對土壤條件要求不嚴格，但因其喜肥喜水，仍以比較粘重、保水保肥力強的土壤為好 ?？招牟说娜~梢大量而迅速地生長，需肥量大 ， 耐肥力強，對氮肥的需要量特大 。

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