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素菜澆面的正確方法

生活百科素菜


素菜澆面的正確方法

文章插圖
1、面條200g、黑木耳5g、油菜200g、油面筋30g、油適量、耗油適量、鹽3g、米醋適量、香油適量、鮮醬油適量、芝麻醬適量 。
【素菜澆面的正確方法】2、備好油面筋、油菜、黑木耳提前用清水泡發 。
3、油菜洗凈后切段 ， 油面筋用清水泡軟后壓出水分，備好面條 。
4、鍋內水開后倒入黑木耳焯水后撈起沖洗干凈 。
5、芝麻醬先加入米醋調勻，再加入鮮醬油調勻備用 。
6、鍋內水開后下入面條煮熟后撈起 。
7、放入盤中，加入香油拌勻，熱鍋倒油 。
8、油溫7分熱 ， 先把黑木耳和菜倒入煸炒至變色，加鹽煸炒均勻再把油面筋下入 。
9、再把燒好的澆頭加上，拌勻即可享用 。