文章插圖
制作方法如下：
1、芝麻醬4到5匙放入碗中，以米醋解開至糊狀，加入少量米醋，使之接近液狀 ， 加入兩份米醋和一份醬油，再加4匙白糖；
2、加入3匙醪糟汁 ， 2到3滴曲酒，撒入適量胡椒粉并調勻待用 。大蒜、生姜搗蓉，連漿一同置入味汁；
3、花椒在干炒鍋中焙一下，取出后晾1分鐘，至于案板上 ， 用搟面杖碾成花椒面，放入味汁；
4、取一空碗，放入辣椒面、白芝麻、少許干姜末、蒜末，起油鍋上小火 ， 油至五分熱時熄火；
5、將油倒入加料辣椒面中，用筷子緩攪幾下，放涼后依口味酌量加入味汁；
6、香油2匙、味精少許加入味汁,浸泡半小時以上即可 。
材料：
【四川麻辣面的配方怎么搞】切面、黃豆、黃瓜、黃豆芽、黃豆、白芝麻適量、醬油、米醋、醪糟汁、純芝麻醬、辣椒面、大紅袍花椒、鮮姜、生蒜、白糖、精鹽、味精、白胡椒粉、純芝麻油適量等 。

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