主料：羊肉500克 。
輔料：油、白糖、料酒、醬油、鹽、五香粉、鮮湯、蔥段、味精、香油些許 。
1、將羊肉清洗干凈切塊，放入沸水中煮一下，然后撈出 ， 晾干 。
2、打開爐灶點火 ， 鍋內放油，油熱后放入白糖炒至深紅色，放入羊肉，至羊肉變色 。
3、放上砂鍋，將羊肉連同湯汁倒入砂鍋內 ， 加料酒、醬油、鹽、五香粉、鮮湯、蔥段等調料，用小火慢慢燒制直至羊肉熟爛 。
【砂鍋菜類做法】4、大火收濃湯汁，加入味精、香油即可出鍋 。
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