魚刺越少越好烤，適合做烤魚的有鯉魚、鱸魚、鯽魚、黑魚 。
一、食材；
魚800克，肥瘦豬肉100克；
調料：植物油80克，醬油35克，大蔥10克，姜5克，味精1克，料酒10克；
二、做法；
1、 將魚洗凈 ， 控凈水分 ， 肥瘦肉洗凈切片；
【適合做烤魚的魚有哪些】2、 勺內放油燒熱，將魚提著尾放油中炸至呈金黃色，取出放烤盤中，把肉片、蔥段、姜塊、醬油、味精、料酒澆撒在魚身上，倒上鮮湯入爐烤制20分鐘左右 ， 取出放在魚盤中，上桌時，澆在烤魚原汁 。
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