【如何做風干鴨舌 如何自己做風干鴨舌】
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1、食材：鴨舌500g、姜片3片、小蔥3根、八角1個、花椒15g、香葉2片、生抽15ml、老抽15ml、冰糖15g、料酒30ml、白芝 20g
2、鴨舌洗凈焯水后濾掉臟水，再次重復洗凈焯水濾掉臟水的動作 。
3、在熱鍋中下油，爆香姜片和蔥段，加入鴨舌翻炒 。
4、烹入料酒，加蓋略燜20秒，加入老抽翻炒上色 。
5、加入沒過食材的清水，放入八角、花椒、香葉和醬油加蓋煮開 。
6、放入冰糖小火慢煮至入味，煮約半小時后開蓋大火收汁撒上芝麻拌勻起鍋 。
7、把醬鴨舌鋪放于干果機中，70度烘5小時至表面略干即可 。
8、香噴噴的風干鴨舌就做好了，平時當做下酒菜非常不錯 。
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