【轉化糖漿做法比例 轉化糖漿做法比例竅門】

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1、轉化糖漿的做法需要準備一些白糖，水和檸檬汁，它們的比例為400克糖需要300克水和60ml的檸檬汁 。將糖放入過里熬制攪拌約60分鐘就可以得到糖漿，在熬制糖漿時要用小火，剛熬好的糖漿會產生氣泡，放置一兩天即可 。
2、準備好熬制糖漿的材料后，將白糖直接放進鍋里和水攪拌均勻，用中火將水燒開，再將新鮮的檸檬汁加入進去，等用中火再次燒開后可轉成小火，不用攪拌 。大約熬制60分鐘，發(fā)現(xiàn)顏色變黃，有一點濃稠就好了 。
3、煮糖漿時要注意，要是沸騰時導致鍋邊出現(xiàn)糖塊結晶，可以用刷子粘點水將它沖進鍋中即可 。而且在熬制時需要用小火，等到變成琥珀透明色就可以，如果熬制的時間沒到，糖漿的顏色就會很淡 。
4、糖漿剛熬好會出現(xiàn)一些氣泡，并且比蜂蜜要洗，用勺子舀一勺往下倒會斷斷續(xù)續(xù)的，但等糖漿涼后，或者放置一兩天，就會變的粘稠，效果很好 。

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