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銀耳的營養價值 多種營養養顏祛斑還抗癌

食材

銀耳我相信大家都吃過，銀耳是一種名貴的營養滋補佳品，也是補藥 。餐桌上總少不了一款銀耳湯 。那么銀耳到底有哪些營養價值呢?應該如何食用呢?
銀耳的營養價值
維生素D：銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力;
膠質：銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;
酸性多糖類物質：銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用 。
膳食纖維：銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果 。
碳水化合物：富含碳水化合物，構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;
維持大腦功能必須的能源;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質;解毒;增強腸道功能 。


 
蛋白質：富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫 。提高免疫力 。調低血壓，緩沖貧血，有利于生長發育 。
纖維素：富含纖維素，具有使人有飽食感，有利于減肥 。進食后可刺激胃腸道，可防治便秘、痔瘡等疾病 。
胡蘿卜素：富含胡羅卜素，具有維持皮膚粘膜層的完整性;構成視覺細胞內的感光物質;促進生長發育，預防先天不足 。維護生殖功能;維持和促進免疫功能 。
銅：富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響 。
鉀：富含鉀，具有有助于維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風，并協助肌肉正常收縮 。具有降血壓作用 。
磷：富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調節 。
上述是小編給大家介紹的關于銀耳的一些營養價值，富含多種人體所需營養成分 。那么到底銀耳應該怎么吃呢?來了解一下 。

飲食健康
銀耳的常見吃法
藥粥
將銀耳、百合、山藥等補劑與米共煮，熬制成粥服用，尤其適用于陰虛體質兼有脾胃虛弱者 。如百合銀耳粥：鮮百合50克，銀耳10克，大米100克 。
將百合洗凈切碎，銀耳用溫水發開后，洗凈切碎，與大米同煮為粥 。百合，味甘性微寒，有養陰潤肺、清心安神的功效;
【銀耳的營養價值 多種營養養顏祛斑還抗癌】銀耳，味甘淡性平，有滋陰潤肺、養胃生津的功效;大米益氣健脾 。三者同煮為粥，具有潤肺養陰、健脾生津的作用 。
或銀百秋梨羹：銀耳10克，百合10克，秋梨1只，冰糖適量 。將秋梨洗凈去核切小塊 。
加入水發銀耳及百合、冰糖，放入碗中蒸1小時后，食梨喝湯，有滋陰潤燥、止咳化痰的功效，適用于秋燥咳嗽、干咳少痰者 。
膏飲
取銀耳加冰糖燉煮或者與其他補劑配合，可用于一般滋補，也可作為補藥應用 ?；蜚y耳6克，泡發，加水與冰糖適量，共燉，早晨或睡前服用，有滋補強壯作用 。
或銀耳6克，百合9克，冰糖適量，燉煮服用 。適用于陰虛肺燥引起的干咳少痰、痰中帶血、咯血等 。


 
菜肴
選取潔凈銀耳，烹成湯或菜食用 。如健康人用于滋補，可取雞清湯500克，加鹽、料酒、胡椒適量 。
燒開，將泡發好的潔凈銀耳12克加入清湯內，大火煮，待銀耳發軟入味，盛入小碗內，味精調味后即可食用 。
值得注意的是，選購銀耳時，如果根部變黑，外觀呈黑色，有異味，說明銀耳已變質不能食用;