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三杯鴨怎么做

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三杯鴨怎么做

文章插圖
主料:光鴨半只、香油適量、姜適量、蔥適量、生抽適量、老抽適量、干辣椒適量、花椒適量冰、糖適量、米酒1小碗。
做法步驟:
1、將光鴨洗凈斬件 。準備香油，米酒，醬油 。
2、先凈鴨子飛水洗凈備用 。
3、鍋里倒入適量香油，加入蔥、姜、花椒等配料 。
4、倒入鴨塊翻炒至肉色焦黃，倒入米酒 。倒入醬油，放適量冰糖，翻炒勻 。
5、調小火加蓋稍燜一會，打開翻個面再繼續燜直至鴨肉熟爛 。
【三杯鴨怎么做】6、肉熟收汁關火出鍋 ， 將汁澆在鴨肉上，撒上蔥花 。