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挑選螃蟹的方法：
1、殼背呈墨綠色的 ， 一般都體厚堅實 。
2、肚臍凸出來的 ， 一般都膘足老健 。
3、無剛毛的，大多是體軟無膘 。
【活的梳子蟹當天不吃該怎么保存】4、將活螃蟹翻過來，腹部朝天 ， 能迅速用螯足彈轉翻回的，活力強，可保存 。
保存方法：
1、在深底容器中撒一小勺鹽，可保存12～24小時，此種方法也可使螃蟹把腹中的臟東西吐凈 。
2、螃蟹喜涼，可以在冰箱底層的保險盒中撒些白芝麻供其食用，蓋上濕毛巾或者撒一點水 ， 也可保存很長時間 。
注意：螃蟹在水中開始吐泡 ， 說明它的存活時間不長了，應盡快食用；螃蟹死后建議不要食用，海產品很同意導致食物中毒，嚴重時會導致死亡 。

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